Ориз Балдо на Арива е висококачествен едрозърнест италиански сорт ориз. Неговите зърна отлично усвояват течността, абсорбират голямо количество вода, като това не нарушава цялостта им при термична обработка, като това го отличава от другите сортове ориз.
Подходящ е за приготвяне предимно на ризото и ястия с месо и зеленчуци.