Паеля с пилешко и чоризо

07.08.2020

Необходими продукти

300 г ориз
300 г пилешки пържоли от бут /филе/
6 тигрови скариди
200 г миди
100 г чоризо
100 г пушен бекон
1 глава кромид лук
1 червена чушка
1 зелена чушка
1 домат
3 скилидки чесън
120 мл зехтин
600 мл пилешки бульон
100 мл бяло вино
1 люта чушка по желание
1 клонче пресен розмарин
6 стръка пресен магданоз
1 ч.л. куркума
1 ч.л. червен пипер
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне

Нарязваме месото на едри късове, запържваме в малко зехтин, поръсваме с 1-2 щипки сол. Прехвърляме в купа.

Нарязваме лука на ситно, а чушките – на лентички. Пържим и тях, заедно с 2 скилидки чесън и люта чушка по желание.

Режем наденицата на тънки колелца, прехвърляме към зеленчуците.

Добавяме и нарязания бекон, запържваме за кратко.

Прехвърляме ориза, пържим, докато стане стъклен, като непрекъснато разбъркваме. Наливаме виното. След като част от течността се изпари, поръсваме с червен пипер и куркума.

Наливаме пилешкия бульон, оставяме да ври за 2-3 мин. Оттегляме от огъня, добавяме мидите. Връщаме на котлона, намаляваме силата на огъня, варим няколко минути. Прехвърляме месото, продължаваме да задушаваме.

В тиган наливаме малко зехтин, запържваме за кратко 1 скилидка чесън. Махаме чесъна, прибавяме целите скариди. Запържваме за 1 мин., поръсваме с куркума.

Прехвърляме към останалите продукти, заедно със зехтина. Поръсваме с розмарин, варим няколко минути на много бавен огън.

Обелваме домата, режем го на много ситни кубчета. Прехвърляме към ястието, задушаваме няколко минути, без да разбъркваме.

В самия край посоляваме и поръсваме с черен пипер и наситнен магданоз.

Тагове: рецепти

Моята количка

Паеля с пилешко и чоризо

Необходими продукти

Начин на приготвяне